Vl2ceQx5uk 发表于 2021-3-28 09:33:56

真水无香淡茶有味

  往年这节气已经换铁观音了,但日前又购红茶,因为喜欢它的温润,还有今年的夏天来的也迟。
  见到老曲,先告诉我从老家带来了一些散茶,说是“山茶”。起初不以为意,因见它条索粗朴,不均整,只是毛绒绒煞是喜人,却没想到一泡下去茗香四溢,入口苦涩却不烈,瞬间即化为甘甜,舌底似泉鸣,两颊舒展,大有豁然之势。且韵味悠长,轻盈中带着一股坚韧,浑厚却又柔美,极为少见。
  于是乎兴趣盎然,刨根问底的,探听收茶的过程和细节。
  此茶非出自茶农人家,只是一般的山民自制的。根本没有特定的制作方式,只是平日里进山伐木挖笋时随手采摘的,或是在春秋好时节抽空去采摘,茶是野放的,没有“萎凋”、“揉捻”等等等等的专有名词,实在得不能再实在了,只是山茶。
  哈哈,讨要几泡回来自不必说啦,只是要怎样的品玩?为此,时常魂牵。
  山茶,自要用山泉水泡之,昨日直奔斗母泉。春夏之交的山色自是一派欣欣向荣,可惜没带相机。到得泉边,打水,略歇,看时间还早,索性上山!
  山上人家零落,幸运的是我们竟遇到一对好客的老夫妇,一番攀谈,乐意为我们烧水泡茶。环顾左右,没有院墙,看不到山顶,也看不到山下。几棵老树,枝稀却叶绿,三间老屋,阴暗却宽敞,屋前还有块不大但平整厚实的平台。传统的柴火灶台,更令人惊喜的是,他们用来烧水的竟是一个方形的铜壶,难得!午饭时壶里的水已经烧开,这会儿又续把柴火再次烧开。水很不一样,泉水有点硬却不燥,泡茶忌用“老水”,可山里人哪知道这些,看他们也不用保温瓶,铜壶就在这灶台上温着的。其实淳朴绝不是在衣着上体现的,淳朴在他们的心里,或许正因为如此,水也变得独特了,反复烧竟不会老。
  呵呵,山茶,山里人家,简陋的茶具,传统烧的水……,一口入唇,滋润夹着苦涩;入喉,顺滑,甘甜;那香气溢鼻,又好似会游遍周身,不带任何杂味,只是清纯的淡香,简单而又悠远。
  闭目,心念宁静,会感到周遭尽是茶香袭来,此时的茶似乎已不再是茶了,是山中的风、是清流、是嫩叶、是绿苔、是小草、是云雾、是雨露、是晨曦里的劳作、暮曲中的回首、抑或是那袅袅的炊烟、古朴的面庞。
  呵呵,见山非山,见茶非茶,没有那么高的境界。对山里人来讲,茶只有它实用的一面,看到我喝的如痴如醉,虽大为惊异,笑意却同时堆满了黝黑的面庞。这淳朴的背后是一种多么真实的亲近与平凡,而感动我的不就是这些吗?在山间,在山腰人家的院落,安静得可以听得到很远人家家里小鸡的叫声,融洽得不分你我。
  我突然发现,我不是来寻水的,我其实来探寻的是一份宁静和高古。坐在那里可以什么都不想,茶香合着山林中所有的一切元素都在四周萦绕,我已经不再思考茶了,静默着守着这天、山、树、风……
作者:xiyangxy
                                                               
                                                       
                                               
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